食醋中的省市识食總酸指標是反映食醋質量的重要指標之一，消費者在購買食醋時要仔細查看標簽，场监醋标選購滿足自己需求的督管imtoken官网食醋產品。

6月16日，理局遼寧省市場監督管理局教您認識食醋標準的准的总酸指标總酸指標。

據介紹，省市识食《食品安全國家標準食醋》（GB 2719）對食醋的场监醋标定義是：單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的督管物料、食用酒精，理局imtoken官网經微生物發酵釀製而成的准的总酸指标液體酸性調味品。該標準於2019年12月21日正式實施，省市识食標準實施後，场监醋标原來的督管配製食醋不得再以“食醋”作為食品名稱，僅可以稱作複合調味料、理局酸味調節劑等名稱。准的总酸指标

為保障食品安全，市場監管部門對食醋開展抽檢，檢驗項目包括理化指標、食品添加劑、食品微生物等。其中有一項理化指標稱作“總酸”，該指標是反映食醋質量的重要指標之一，相關標準對總酸含量有明確要求。其中，《食品安全國家標準食醋》（GB 2719）總酸含量要求 ≥3.50g/100mL；《釀造食醋》（GB/T 18187）總酸含量要求 ≥3.50g/100mL；《地理標誌產品 山西老陳醋》（GB/T 19777）總酸含量要求 ≥6.00g/100mL。消費者在購買食醋時要仔細查看標簽，選購滿足自己需求的食醋產品。

同時，省市場監管局提示消費者要從正規渠道選購食醋，如發現食品安全違法行為，可撥打12315熱線或向當地市場監管部門投訴舉報。

遼沈晚報記者 朱柏玲